龙岩的特色美食有哪些

龙岩的特色美食包括：

1. 涮九门头：这是一道传统名肴，主要由牛身上九个部位的肉制成，搭配客家米酒烹调，口感鲜美。

1. 白斩河田鸡：来自长汀的特色菜，使用长汀特产鸡河田鸡和客家米酒烹制，鸡肉金黄油亮，口感香嫩。

白斩河田鸡

1. 牛肉兜汤：龙岩人早餐常喝的汤品，牛肉晶莹剔透，汤汁鲜美，早上一碗非常舒适。

牛肉兜汤

1. 白鸭汤：连城县的特色名菜，用白鹭鸭炖煮，不加其他佐料，汤清澈鲜美，肉质鲜嫩。

白鸭汤

1. 武平猪胆干：武平县的特产，选用深褐色的糯米猪肝制作，口感香而微甜，是宴席上的冷盘名菜。

武平猪胆干

1. 长汀泡猪腰：长汀的特色小吃，看似重口味，实则鲜嫩脆滑，带有米酒香。

长汀泡猪腰

1. 清汤粉：龙岩的地方名吃，汤底用猪头骨和筒骨熬制，搭配苏板米粉和多种食材，味道香浓。

清汤粉

1. 芋子包：永定的传统小吃，用地瓜粉和芋泥制成皮，包裹猪肉、笋干、香菇等馅料，清蒸而成，口感软糯。

此外，还有其他一些特色美食，例如长汀豆腐干、连城地瓜干、清汤粉、簸箕粄、汀州灯盏糕、长汀卷饼、上杭萝卜干、龙岩冬至包、下洋泡鸭爪等。这些美食展现了龙岩丰富的饮食文化和地方特色。